Tarte à la crème patissière et aux groseilles rouges.

Mettre cuire votre pate à blanc dans un four préchaffer à180° pendant 20 mn, laisser refroidir.

Faire la crème patissière : faire chauffer le lait dans une casserole, ajouter y l'essence de vanille.

Casser les oeufs etiers dans un plat et y ajouter les jaunes, battre les oeufs en pmelette puis ajouter le sucre et battre jusquà ce que votre mélange soit blanc et mousseux.
Incorporer la farine cuillère par cuillère en melangeant, puis fouetter.

Verser ensuite le lait chaud, doucement et petit à petit sans cesser de fouetter.

Reverser cette préparation dans la casserole et mettre sur feu doux pour faire épaissir sans cesser de remuer jusqu'au premier bouillon.

Mettre la croute de pate, sur l'assiète de présentation, y verser la moitié de la crème encore chaude, parsemer les groseilles et recouvrir celles ci du reste de crème, soupoudrer de sucre glace et laisser refroidir un peu puis mettre la tarte au frigo.

Garniture : il doit vous rester quelques grappes de groseilles, les lever et les secouer, puis les tremper dans du sucre semoule pour les cristaliser ;.

Décorer maintenant, votre tarte des grappes de groseilles cristalisées.

Ammateurs de bonnes choses, bon appétit.