Tourte aux poireaux et canard fumé

Faire une vinaigrette avec le vinaigre, le sel et le poivre, tourner puis ajouter l'huile d'olive, tourner et réserver au frais.

Dans une poele faire chauffer le beurre, puis ajouter vos poireaux lavés et découpés en rondelles et les laisser fondre avec l'oignon épluché et coupé en morceaux.

Pendant ce temps étaler la pate dans une tourtière et piquer le fond avec les dents d'une fourchette. Quand les poireaux sont fondus les disposer sur le fond de la pate, les couvrir des magrets fumés, battre les oeufs avec la crème le sel le poivre et la muscade et répendre sur les poireaux, parsemer du gruyère et mettre au four préchauffé a 180°et laisser cuire 40à45 mn.

Au moment de servir, mélanger la salade à la vinaigrette, décorer votre assiète d'un trait de crème de balsamique et disposer dessus un peu de salade et un morceau de tourte bien chaude.

Bon appétit