Financiers

1 - Faire fondre le beurre jusqu'à obtention d'une couleur noisette puis le laisser tiédir.
2 - Dans un cul de poule, battre les blancs d'oeufs à la main jusqu'à ce qu'il mousse.
3 - Rajouter le sucre et bien mélanger.
4 - Rajouter l'amande et la farine, bien mélanger.
5- Incorporer le beurre à cette préparation puis mélanger jusqu'à ce qu'on obtienne une pâte très lisse.
6 - Le mettre dans le moule à financier préalablement mouillé (si moule en silicone) ou beurré et chemisé (si moule basique).
7- Faire chauffer le four à 180 degrés et enfourner 15 à 20 min.