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Buisson d'asperges vertes au lait de coco
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
600G de pointes d'asperges vertes 1 Boîte de lait de coco (410g) 5 Brins de basilic 1C à c rase de curry Sel.
Préparation:
Plongez les asperges dans un faitout d'eau bouillante salée, cuisez-les 8 à 10 min. Rafraichissez-les dans de l'eau avec des glaçons, égoutez-les.
Portez à ébulition le lait de coco avec le curry, salez. Ciselez le basilic. Répartissez les asperges debout dans les verrines, têtes en l'air.
Versez le lait de coco au curry. Parsemez de basilic ciselé, servez chaud ou tiède. Décorez éventuellement de piment haché ou d'herbes.
(Vous pouvez aussi mixer une partie des asperges en gardant quelques tête pour la déco et ajouter la purée d'asperges au lait de coco, "plus facile à manger).
Portez à ébulition le lait de coco avec le curry, salez. Ciselez le basilic. Répartissez les asperges debout dans les verrines, têtes en l'air.
Versez le lait de coco au curry. Parsemez de basilic ciselé, servez chaud ou tiède. Décorez éventuellement de piment haché ou d'herbes.
(Vous pouvez aussi mixer une partie des asperges en gardant quelques tête pour la déco et ajouter la purée d'asperges au lait de coco, "plus facile à manger).
Publié par cancale 35 - https://www.lesfoodies.com/cancale