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Crème brulée aux petits pois
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
200G de petits pois frais ou surgelés 4 Jaunes d'oeufs 20Cl. De crème liquide 5 Cl. De lait 2 Brins de menthe 80G de parmesan râpéSel Poivre.
Préparation:
Cuire les petits pois 10 mn. dans une casserole d'eau bouillante salée. Les égoutter et les réduire en purée.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec la crème et le lait. Saler et poivrer. Incorporer la purée de petits pois et les feuilles de menthe ciselées.
Répartir dans 4 ramequins et cuire pendant 1h au four préchauffè à 100°.
Sortir du four, laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur 2h.
Soupoudrer chaque ramequin de 20g. de parmesan et les faire dorer quelques minutes sous le grill ou au chalumeau.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec la crème et le lait. Saler et poivrer. Incorporer la purée de petits pois et les feuilles de menthe ciselées.
Répartir dans 4 ramequins et cuire pendant 1h au four préchauffè à 100°.
Sortir du four, laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur 2h.
Soupoudrer chaque ramequin de 20g. de parmesan et les faire dorer quelques minutes sous le grill ou au chalumeau.
Publié par cancale 35 - https://www.lesfoodies.com/cancale