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Joli mille-feuilles.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
250g de fraises 100g de framboises groseilles(facultatif) sucre glace.
Pour les tuiles : 25g de farine 1 oeuf entier + 1 blanc 45g de beurre 80g d'amandes effilées 100g de sucre glace huile.
Pour la chantilly : 50cl. de crème liquide (très froide) 30g de sucre glace.
Préparation:
Faites fondre le beurre et le laisser refroidir. Fouettez l'oeuf entier et le blanc. Mélangez la farine avec le sucre glace et les amandes effilées. Incorporez les oeufs battus à la farine et aux amandes, puis le beurre. Laissez cette préparation au frais 30 mn.
Préchauffez le four à 220° (th. 7/8). Recouvrez la plaque de papier sulfurisé et le huiler. Disposez des tas de pâte aux amandes, applatissez -les avec une fourchette trempée dans l'eau froide. Enfournez et faites cuire les tuiles 5 mn (surveillez la coloration). Laissez refroidir.
Montez la crème liquide en chantilly ferme, en ajoutant le sucre glace quand elle commence à monter.
Lavez, puis coupez les fraises en deux dans la longueur. Avant de servir, monter les mille-feuilles : posez une tuile, recouvrez de chantilly et décorez de fruits. Recommencez en terminant par une tuile, soupoudrez de sucre glace.
Préchauffez le four à 220° (th. 7/8). Recouvrez la plaque de papier sulfurisé et le huiler. Disposez des tas de pâte aux amandes, applatissez -les avec une fourchette trempée dans l'eau froide. Enfournez et faites cuire les tuiles 5 mn (surveillez la coloration). Laissez refroidir.
Montez la crème liquide en chantilly ferme, en ajoutant le sucre glace quand elle commence à monter.
Lavez, puis coupez les fraises en deux dans la longueur. Avant de servir, monter les mille-feuilles : posez une tuile, recouvrez de chantilly et décorez de fruits. Recommencez en terminant par une tuile, soupoudrez de sucre glace.
Publié par cancale 35 - https://www.lesfoodies.com/cancale