Pastillas au magret fumé, foie gras et poires

Epluchez et coupez les poires en dés. Faites fondre le beurre et ajoutez les dés de poires. Salez et poivrez et laissez cuire 10 mn. environ. Sortez les dés de la poêle et laissez refroidir. Posez sur chaque feuille de brik des dés de poires cuits, une tranche de foie gras des tranches de magrets et repliez les bords de façon à former des carrés.
Mélangez la salade avec la vinaigrette et posez -la sur les assiettes.
Faites chauffer un peu d'huile à feu moyen dans 2 poêles et posez-y délicarement les pastillas sur la face ou la pâte est repliée.
Laissez cuire 3 mn. La pâte va devenir croustillante et dorée. Retournez les pastillas et laissez cuire encore 2 mn. Déposez les sur la salade.
Vous pouvez décorer les pastillas avec du paprida, une étoile de foie gras et des lanières de magret pour faire du ruban.
(J'ai fais cette recette à Noël l'année dernière..... Délicieux.).