Riz indien au curry

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 27 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

300G de riz basmati 2 C. À soupe d'huile 1 Gros oignon émincé 3 Ou 4 gousses d'ail pilées 1 C. À soupe de gingembre frais émincé 300G de blanc de poulet coupé en petits morceaux 300G de champignons émincés 90 G d'amandes effilées grillées 1 Bonne c. À café de curry en poudre 2 Cubes de bouillon de poulet dilués dans 375 ml d'eau.

Préparation:

Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire et laisser reposer pendant la préparation des autres ingrédients. Faire revenir le poulet dans une poêle à feu vif jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Réserver. En même temps, faire chauffer l’huile dans une grande casserole et y ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Laisser cuire 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon se colore.

Ajouter les champignons et le curry. Laisser cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que le jus se soit évaporé. Verser le riz au mélange des champignons et oignons et mélanger 30 secondes pour bien l’enrober de la préparation. Mouiller avec le bouillon de poulet et laisser bouillir 2 minutes en remuant fréquemment jusqu’à ce que presque toute l’eau soit évaporée. Ajouter le poulet et les amandes, mélanger et couvrir.

Réduire le feu et laisser cuire à l’étouffée 15 minutes à feu doux. Servir avec un peu de yaourt nature si vous le désirez, et avec quelques brins de coriandre frais.