Lapin farci !

- Faites tremper le petit pain dans l'eau chaude, l'égoutter.

-Nettoyez les légumes et coupez les en petits dés.

-Mettez blondir les 2 oignons hachés dans le beurre, ajoutez le foie et les rongnons coupés en petits morceaux, laissez rosir, retirez du feu, mélangez à cette préparation la viande hachée, le petit pain, les oeufs battus, les épices (que vous voulez selon votre gout), assaisonnez.

- Farcir avec le lapin, le oudre, l'entourer de gras et ficelez.

-Déposez le lapin, ventre en bas, dans un plat a four huilé, l'entourer de légumes (coupés en dés de préférence), arrosez le tout d ejus de citron et d'un peu d'eau (1 dl.), Salez, poivrez.

-Cuire au four th. 6 Pendant 1h et 30 min en le retournant à mi-cuisson.

Déficelez le lapin, coupez le en tranches et servez avec les légumes.

* Ajoutez du persil dessus en servant si vous le souhaitez.

* Ajoutez à la farce des olives vertes coupées en morceaux si vous le désirez également !

Bon appétit