Gateau chocolat craquant style bavarois en plus simple

1 - Battre les 2 blancs en neige, dans un cul de poule mettre les 2 jaune d'oeufs + les 50g de sucre.

------> Beurer le moule et mettre à cuire 7 minutes a 200°c.

2 - Mettre dans le cercle et mettre de coté.

3 - Casser la tablette de pralinoise en morceaux et les mettre dans un saladier puis les mettre à fondre dans un bain-marie.

4 - Dans un saladier, écraser les gavottes et ajouter le pralin.

 
Lorsque la pralinoise est fondue, ajouter le mélange gavottes/pralin et mélanger délicatement avec une spatule.
 
 ------- > Étaler ce mélange sur le biscuit et mettre au frais.

Préparation des mousses : 

1) Versez 200 g de crème liquide très froide dans un saladier et la monter en chantilly avec un batteur électrique.

2) Faire fondre le chocolat noir au bain marie.

3) Une fois le chocolat fondu, incorporez 2 cuillères à coupe de chantilly dans le chocolat et battez immédiatement et rapidement au fouet (pour éviter que le chocolat ne se fige, si ça vous arrivez replacez le au bain marie). Le chocolat sera moins chaud une fois cette opération effectué, versez le alors sur la chantilly et remuez rapidement au fouet à main.

4) Placez votre biscuit dans votre cercle à pâtisserie et versez cette mousse dessus, placez au frigo et faites la 2ème mousse.

5) Répétez les opérations précédentes pour faire votre mousse au chocolat au lait que vous verserez ensuite sur la mousse au chocolat noir.

6) Répétez les opérations précédentes pour faire votre mousse au chocolat au blanc que vous verserez ensuite sur la mousse au chocolat au lait. Lissez bien le dessus avec un couteau plat.

et pour terminer : Placez au réfrigérateur pendant quelques heures. Et décorer comme vous le souhaitez 

bon appétit