Tajine merguez pommes de terre façon caragwen

Commencer par degraisser les merguez dans l'eau bouillante quelques minutes.

Reservez 

Ensuite dans un faitout mettre un peu d'huile, puis les oignons coupés verser de l'eau environs 2-3 tasses.

Une fois les pommes de terres lavées, épluchées et coupées, mettez les dans le faitout ajoutez de l'eau 3-4 tasses d'eau.

Ajoutez l'ail, persil laurier un peu de cumin un peu de piment doux.

Laissez mijoter et ajoutez les merguez et le concentré de tomates en fin de cuisson.

Pour ma part j'ai mis dans un plat allant au four pour le conserver au chaud le temps que mon homme rentre.

J'ai ajouter egalement 2 oeufs .