Aubergines gratinées

Commencer par préparer la sauce : faire revenir ds l'huile d'olive l'échalote, ensuite y mettre à cuire les steaks et les détailler pour en faire de la viande haché, mettre les lardons et cuire un instant.

Rajouter la purée de tomate, le vin, le poivre et les herbes.

Laisser mijoter environ 20 min du tps que la sauce épaississe.

Pendant ce tps détailler les aubergines en lamelles et les faire griller sur la plaque du four avec du sel et arroser d'huile d'olive.

Quand la sauce est prête dans un plat à gratin mettre une couche d'aubergine.

Puis une couche de sauce.

Parsemer de gruyère.

Faire plusieur couche jusqu'à épuisement des ingrédients.

Enfourner à 200° environ 30 min.