Endives gourmandes au jambon

Enlever les premières feuilles des endives ainsi que le côté dur en incisant l'intèrieur. Mettre le beurre dans une sauteuse avec les endives coupées en carré (comme pour une salade), saler, poivrer et rajouter du sucre pour lever l'amertume. Faire braiser pour qu'elles prennent une couleur doré, qu'elles caramélisent.

Disposer les endives dans des minis cocottes ou dans un plat à gratin, mélanger avec la crème, disposer des tranchettes de jambon et parsemer de gruyère.

Enfourner à 200°c.