Pennes asperges fèves tomates

Faire la préparation bien avant la cuisson des pâtes pour la laisser macérer.

Dans une sauteuse mettre l'huile d'olive et l'ail haché cuire quelque minute puis ajouter les asperges nettoyées, coupées en deux dans la longueur et dans l'épaisseur et enlever le bas dur.

Les saisir environ 5 min puis arroser de cognac et flamber. Ajouter les fèves décongelées, puis les tomates coupées en deux, saler, poivrer, parsemer d'herbes et cuire à couvert environ 10 min.

Cuire les pâtes et les mettre dans la sauteuse en ajoutant dans la sauce 1 cas d'eau des pâtes, les saisir et déguster avec du fromage râpé.