Terrine de campagne façon Eglantine

Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

700 Gr de poitrine de porc fraîche 350 Gr de foie de volaille 20 Gr de sel 3 Gr de poivre 2 Échalotes 3 Gousses d'ail Du persil 1/2 Verre de porto 1 Feuille de laurier et du thym Un plat à cake en aluminium

Préparation:

Commencer par faire cuire les échalottes dans un peu d'huile.

Hâcher les viandes avec les échalotes, l'ail et le persil.

Bien mélanger avec les mains, saler, poivrer et mettre le porto.

Déposer la préparation dans un plat à cake en aluminium mettre sur le dessu une feuille de laurier et de thym et mettre le couvercle.

Faire cuire au four au bain marie à 200°c environ 1h30.

Laisser refoidir puis mettre au frais au moins 1 jour.

Un vrai régal !!!