Beignets d'oignons et de brocoli

Laver et éplucher le brocoli et le détailler en petits bouquets. Le cuire 3 minutes dans de l’eau salée et l’égoutter. Peler et trancher les oignons en rondelles et les détacher les unes des autres.

Mélanger dans un récipient la farine, les jaunes d’œuf, le sel, le lait, la muscade et mélanger.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement dans la pâte.

Avec une fourchette, tremper dans la pâte quelques rondelles d'oignons et de bouquets de brocoli. Faire frire puis les égoutter sur du papier absorbant.

Servir chaud avec poisson ou viande.

Source : Cuisine gourmande de Carmencita.