Betteraves à la féta et émulsion de vinaigrette au vinaigre de framboises

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 betterave cuite 100 g de féta Huile d’olive 2 c à soupe de vinaigre de framboises 1 c à café de moutarde 3 c à soupe d’huile de noix

Préparation:

Préparer la vinaigrette, réserver. Couper la betterave en 6 tranches puis la féta en quatre tranches. Disposer dans l’assiette une tranche de betterave, une tranche de féta, arroser d’un peu de vinaigrette et recommencer l’opération une fois. Mettre au frais et servir accompagné de salade verte.

Cuisine gourmande de Carmencita