Boules de berlin

 Je faisais ces beignets quand les enfants étaient à la maison, il y a bien longtemps mais à l'époque j'employais du lait normal. Etant sous traitement où tout laitage m'était absolument interdit, j'ai remplacé le lait par du lait de soja et le beurre par de l'huile, au final je les ai trouvés aussi bons, un régal.

Mettre dans le bol du robot, la farine et la levure sèche mélangée. Au centre, incorporer le sucre, le sel, l’huile et les jaunes d’œufs. Verser peu à peu le lait de soja juste tiédi. Mélanger jusqu’à ce que vous obteniez une boule lisse. Laisser lever 20 min.

Etaler la pâte et couper des ronds à l’emporte pièce. Placer sur un plan de travail fariné et laisser lever encore 60 min. Chauffer l’huile à chauffer. Dès qu’elle est chaude plonger-y les beignets et les faire dorer. Egoutter sur du papier absorbant et les rouler dans du sucre en poudre. Vous pouvez les déguster tel quel ou fourrés de confiture ou compote de pommes à l’aide d’une seringue, ou tout simplement les entailler et garnir.

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