Butternut farcie viande et marrons

Préchauffer le four à 200°C (th : 6-7) Évider la courge butternut. La déposer dans un plat avec du papier aluminium et l’envelopper pour l’enfermer. Enfourner pendant 90 min.

Pendant ce laps de temps préparer la farce. Peler oignon et ail et les émincer. Faire revenir oignon et ail dans une dans une poêle avec le beurre pendant 6 min à feux doux. Ajouter les marrons émiettés grossièrement, ne pas les réduire en purée. Mélanger et laisser encore 4 min.

Mettre les viandes dans un saladier, saler légèrement et poivrer. Incorporer la poêlée l’œuf et mélanger délicatement. Réserver au réfrigérateur.

Une fois la courge butternut tiédie, la creuser pour retirer un peu de pulpe, pulpe que vous mélangez avec la farce et la pincée de muscade. Saler très légèrement les moitiés de courge et les remplir avec la farce.

Les replacer dans le papier aluminium, couvrir et enfourner pour 40 min toujours à 200°C. Puis découvrir et passer au gril 15 min.

Source : Cuisine gourmande de Carmencita