Cake aux raisins

Préchauffer le four à 160°C (th 6).

Graisser légèrement un moule à cake. Dans le bol du robot mini du fouet, blanchir le beurre (onctueux) et le sucre avec le fouet jusqu’à ce que le mélange soit bien aéré (vitesse assez rapide).

Ajouter les œufs un à un en fouettant vigoureusement. Ajouter le rhum. Tamisée la farine et l’incorporer à petites doses dans le bol du robot avec la levure fouet vitesse 3 pendant 3 min.

Ajouter les raisins secs et bien mélanger avec une cuillère. Remplir le moule à cake.

Faire cuire 1 h 15 environ. Vérifier la cuisson au centre avec un fil à brochette, il doit ressortir sec. Laisser reposer le cake 20 min avant de le démouler.

Remarque :Le cake est un de mes gâteaux préférés, et mes parfums préférés sont aux agrumes et rhum. Il se conserve très bien, enveloppé dans du papier alu ou film transparent. Dans mon placard j’ai toujours en réserve un pot de 500 g de raisins secs qui macèrent dans le rhum, au fur et à mesure que je pioche dans le pot, je rajoute des raisins et s’il le faut du rhum. Comme ça je ne suis pas prise au dépourvue et j’ai des raisins bien dodus et imbibés de rhum.