Canette fermière aux olives vertes et champignons de Paris

Préchauffage four à 210°C (th. 7).

Saler et poivrer la canette, arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer de thym. Placer la canette dans un plat à four avec l’oignon épluché et émincé. L’enfourner pour 40 min en la retournant et en l'arrosant régulièrement.

Déglacer avec le vin blanc et gratter les sucs, ajouter 1/2 verre d'eau. Baisser le four à 190°C (th 6-7). Envelopper le bout des ailes avec du papier aluminium pour éviter qu’elles ne brûlent. Arroser régulièrement, si besoin rajouter de l'eau.

Égoutter les olives et les champignons de Paris, les ajouter dans le plat. Laisser cuire encore 30 min.

Remarque : Vous pouvez ajouter des pommes de terre coupées en gros cubes ce que je fais d'habitude mais cette fois ci j'avais envie d'accompagner ma canette avec des pommes de terre suédoises, un régal.

Cuisine gourmande de Carmencita.