Charlotte de poivrons et chèvre frais

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

5 cl d’huile d'olive 400 g de fromage de chèvre frais 4 poivrons rouges- 4 poivrons verts (ou jaunes) 150 g de grosses olives noires et dénoyautées Thym (2 bonnes pincées) 1 sachet d’agar agar 20cl de crème fraîche Sel et poivre Sauce pesto fait maison pour moi

Préparation:

Griller les poivrons et les peler.
Mixer les olives afin d'obtenir une pâte.
Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Dans une casserole, faire bouillir la crème avec le thym. Verser l’agar agar, et hors du feu incorporer la à la crème, laisser infuser 15 mn a couvert.
Dans un saladier, écraser le fromage. Ajouter la crème au thym, l'huile et les olives mixées. Saler et poivrer.
Huiler un saladier ou un moule, couper les poivrons en lanières, les disposer transversalement en alternant les rouges et les verts et en les faisant remonter le long des parois.
Garnir le saladier avec la farce fromage et thym. Couvrir avec un film alimentaire, tasser, et réserver au réfrigérateur minimum 4 h.

Version individuelle

Source : Cuisine gourmande de Carmencita