Feuilletés épinard chèvre et truite fumée

Préchauffage four à 220°C (th 6-7).

Laver les épinards et les égoutter. Dans une poêle mettre à chauffer un peu d’huile d’olive Ajouter l’oignon émincé, faire revenir puis ajouter l ail et les épinards. Laisser encore 10 min à feu moyen.

Battre les œufs, ajouter la crème fraîche et le fromage de chèvre battu. Saler, poivrer, incorporer la truite fumée coupée en morceaux et mélanger. En réserver un peu pour la décoration.

Dérouler la pâte et en garnir des ramequins beurrés. Les remplir de la préparation et enfourner pour 20 à 30 min. Servir avec une salade verte.

Remarque : vous pouvez les servir en entrée ou pour un repas léger le soir comme j'ai fait, 2 par personne selon leur appétit.

Cuisine gourmande de Carmencita