Gâteau aux petits suisses et fromage blanc aux cranberries

Préchauffage four à 170 °C (th : 5-6) Mettre les cranberries dans une casserole avec 80 g de sucre prélevé sur les 220 g et ½ tasse à café d’eau. Porter à ébullition et laisser cuire 5 min à frémissement. Laisser refroidir.

Battre dans un saladier, les jaunes d’œuf avec le sucre restant, petits suisses, fromage blanc et crème fraîche. Ajouter la maïzena avec la levure, la vanille et bien mélanger.

Ajouter les cranberries et mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans la préparation.

Beurrer un plat et y verser l’appareil. Enfourner pour 35 à 40 min. Laisser refroidir puis le placer dans le réfrigérateur.