Gâteau chocolat poires façon brownie

Préchauffer le four sur th 5-6 (160°C).

J'ai réalisé ce gâteau avec des papillotes de chocolats noirs qui me restait de la Noël.

Beurrer un moule à charnière. Éplucher les poires et les couper en morceaux.

Mixer les spéculoos avec 40 g de beurre prélevé sur les 90 g. Tasser la pâte dans le fond du moule. Réserver au réfrigérateur.

Retirer l’emballage des chocolats et les faire fondre au bain-marie. Retirer le chocolat du bain-marie et mélanger avec les 50 g de beurre restant pour obtenir une crème lisse.

Fouetter les œufs avec le sucre puis ajouter le chocolat tout en fouettant et la farine avec la levure. Ajouter les noix mixées grossièrement, les poires épluchées et coupées en morceaux en réservant quelques quartiers pour la finition.

Enfourner pour 45 min. Sonder le centre qui doit rester moelleux.

Laisser refroidir, démouler et mettre le gâteau au réfrigérateur. Attendre minimum 2 h avant de le savourer.

Source : cuisine gourmande de Carmencita