Gnocchis de chèvre à poêler

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Pour 2 personnes300 g de gnocchis au chèvre2 carottes2 gousses d’ail2 bonnes poignées d’épinards250 g de chèvre frais30 cl de crème fraîche liquide250 g de fromage de chèvre vrais Feuille de laurier2 c à soupe d'huile d'oliveSel, poivre

Préparation:

Bien laver les épinards. Éplucher et rincer les carottes, et les couper en petites lamelles (je me suis servi d’un économe).

Mettre à chauffer 1 c à soupe d'huile d’olive et y faire revenir à couvert les carottes et les épinards avec l’ail haché (4 min environ).

Retirer les légumes de la poêle et réserver. Dans la même poêle verser 1 c à soupe d’huile d’olive et faire dorer les gnocchis.

Mélanger les légumes aux gnocchis et tenir au chaud.

Mixer le chèvre frais avec la crème fraîche et porter à ébullition avec la feuille de laurier pendant 3 min.

Saler et poivrer. Retirer la feuille de laurier et recouvrir les gnocchis de cette sauce.

Source : Cuisine gourmande de Carmencita