Houmous

J'ai déjà publié cette recette, mais cette fois ci, je l'ai faite avec du tahini maison. De loin je préfère celle-ci où on sent bien le goût de noisette. J'ai omis de saupoudrer de cumin et de paprika pour la photo.

Rincé les pois chiche à l’eau froide. Une fois égouttés, les mettre dans un bol à mixeur, avec le Tahini, ail, sel et poivre. Puis verser le yaourt, l’huile, le jus de citron.

Bien mixer le tout pour obtenir une préparation homogène et crémeuse.

Saupoudrer de cumin et de paprika. Recouvrir et laisser au frais jusqu’au moment de servir.

Accompagner le houmous avec du pain chaud grillé, Pain pita, des blinis.

Pain Pita

Pain pita grec

Source : Cuisine gourmande de Carmencita