Macarons aux amandes

Préchauffage four à 170°C 15 min avant la cuisson

Monter les blancs d’œuf. Lorsqu’ils comment à former une neige, ajouter le sucre en plusieurs fois en continuant de fouetter jusqu’à ce qu'ils deviennent fermes et brillants.

Ajouter la poudre d’amande et à l’aide d’une spatule la mélanger en soulevant les blancs délicatement.

Déposer les macarons à l’aide d’une poche à douille sur une plaque recouverte de papier cuisson. Si une pointe se forme sur le macaron, l’écraser à l’aide d’une cuillère trempée dans de l’eau froide.

Les laisser sécher durant une heure à température ambiante. La surface ne doit plus coller au doigt.

Enfourner pour 15 minutes. Les laisser refroidir hors du four, puis les conserver dans une boîte métallique.

Source : Cuisine gourmande de Carmencita