Moelleux croustillant chocolat pommes

Il me restait 6 belles pommes dans ma corbeille à fruits et comme en cette période nous ne mangeons que des fruits de saison je devais les utiliser avant qu’elles ne pourrissent. J’ai donc réalisé un dessert mais je n’ai pu utiliser que 4 pommes. Recette à suivre pour les deux autres pommes restantes. C'est du pur bonheur pour les papilles, il est même meilleur avec le temps.

Beurrer un moule à charnière ou à manqué. Mixer les spéculoos avec 50 g de beurre et en tapisser le fond du moule en une couche régulière en tassant avec le dos d’une cuillère à soupe. Cuire 10 min au four préchauffé à 180 °C (th6). Concasser le chocolat.

Et le faire fondre au bain-marie. Dans un saladier, fouetter le reste de beurre mou avec le sucre. Ajouter les œufs un par un en fouettant, puis incorporer le chocolat fondu et le rhum. Quand le mélange est homogène, incorporer la farine avec la levure et les 10 noix mixées grossièrement. Ajouter dans l'appareil les pommes épluchées et coupées en dés (en garder 6 quartiers) Verser la pâte sur le fond de biscuits. Poser les quartiers de pommes dessus en les espaçant régulièrement et parsemer avec les 2 noix coupées grossièrement. Cuire 35 min au four préchauffé à 180°C (th 6). Démouler une fois tiédi et laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace et servir.