Mousse d'avocat au citron vert et vodka

Couper les avocats en deux, les dénoyauter. Récupérer la pulpe avec une cuillère, sans percer la peau,, et réserver les coques.

Prélever le zeste d’un demi-citron vert. Mixer la pulpe d’avocat avec les petits suisses, le demi-zeste de citron, le jus d’un demi-citron, la vodka et le sucre.

Garnir les coques et servir bien frais.

Source : Cuisine gourmande de Carmencita