Omelette au chou fleur

Faire bouillir le chou fleur congelé dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Egoutter. Faire revenir dans une poêle, l’ail pressé avec un peu d’huile d’olive à feu très doux, Ajouter le chou fleur bien égoutté et détaillé en petits morceaux, le persil ciselé et faire revenir 5 min. Battre les œuf, saler, poivrer et incorporer la poêlée de chou fleur, mélanger. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans la même poêle, verser le mélange. Cuire un coté, retourner l’omelette et cuire l’autre face. Servir avec une salade verte.

Cuisine gourmande de Carmencita