Omelette aux pommes et Calvados

il y a un moment que j'avais envie de faire une bonne petite Omelette aux pommes. J'avais mis de côté la recette de Mamyloula qui est sur les Foodies, un dessert vite fait mais savoureux. J'ai un peu modifié sa recette, en ajoutant de la crème fraîche et du Calvados. On s'est régalé Dominique Merci pour cette succulente douceur. Je vous invite à aller lui rendre visite, vous allez vous régaler avec ces bons plats, terrines, pâtés....

La première partie de la recette peut être faite avant l'arrivée de vos invités. Il ne restera plus qu'à battre les oeufs en neige au dernier moment pour terminer votre recette.

Casser les œufs dans un saladier en séparant les jaunes des blancs. Battre au fouet les jaunes avec le sucre, la crème fraîche, la pincée de sel et l’extrait de vanille. Incorporer petit à petit la farine et le lait.

Eplucher les pommes, enlever les pépins et les couper en lamelles. Dans une poêle, faire fondre le beurre et y verser les pommes et parsemer de sucre roux.

Les faire dorer légèrement puis verser le Calvados et flamber. Mélanger les pommes dans la pâte.

Monter les blancs en neige ferme et les ajouter à la préparation précédente Cuisson de l’omelette.

Faire fondre un peu de beurre dans une poêle, y verser le mélange et tourner la poêle pour bien répartir la pâte et laisser cuire à feu doux environ 4 à 5 min.

Retourner l’omelette avec une assiette plate et cuire l’autre face 4 à 5 min.

Faire glisser l’omelette dans un plat de service et la saupoudrer de sucre (j’ai oublié), où vous pouvez aussi la flamber avec du Calvados.

Source Mamyloula

Cuisine gourmande de Carmencita