Oreillettes

Verser dans un saladier (ou robot), la farine, le sel et le sucre. Faire un puits et casser les oeufs au centre avec tous les autres ingrédients, mélanger. Laisser reposer la pâte 1 h 30 min. Abaisser la pâte au rouleau sur 1 à 2 mm d’épaisseur. Débiter la pâte en bandes et couper, selon la taille que vous désirez (environ 5 à 7 cm). Chauffer le bain de friture. Quand il est chaud, plonger les oreillettes par quatre ou cinq, les retourner quand elles sont dorées pour les cuire sur l’autre face. Les égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre fin ou de sucre glace. Elles se conservent très bien dans une boîte métallique.

Cuisine gourmande de Carmencita.