Pain pita

Préchauffage four 210°C (TH. 7 mettre un plat creux en bas du four).

Mettre la farine mélangée avec la levure dans le bol du robot muni du crochet à pétrir. Ajouter l’huile, puis le sel, et l’eau au fur et à mesure (vous dosez et adaptez l’eau en fonction de la pâte, il faut qu’elle soit souple et élastique.

Recouvrir la pâte et laisser levée 1 h. Après la levée, faire des boules individuelles, selon la taille désirée et les aplatir un peu au rouleau, puis finir avec les mains d’une épaisseur environ de 1 à 2 cm. Les placer dans un plat recouvert de papier de cuisson, et laisser lever 30 min. Mettre à chauffer un plat creux sur la tôle du four (je met un moule à manquer) sans eau, et juste avant d’enfourner verser de l’eau froide dans le plat (pour créer de la vapeur).

Cuire pendant 20 min.

Remarque : Sachez que plus vous étalerez le pain pita au rouleau, plus vous aurez des pains creux sans pratiquement de mie, comme j'ai fait pour mes Pains à Kebabs. Ici je voulais un peu de mie car j'adore manger ces pains toaster pour mon petit déjeuner, ils étaient parfaits.

Cuisine gourmande de Carmencita.