Pastilla poires et fourme d'Ambert

Préchauffage 180 °C (th 6).

Peler épépiner les poires et les coupées en petits dés. Beurrer un moule à manquer. Placer 4 feuilles en partant du centre, les faire largement déborder en les faisant chevauchées. Renouveler l’opération une fois. Placer deux feuilles au centre pour consolider la pastilla. Verser au centre les poires, les étaler sans les écraser, égaliser. Couper la Fourme d’Ambert en tranches et poser les sur les poires. Parsemer de noix grossièrement coupées. Rabattre les feuilles qui dépassent, les badigeonner avec un pinceau imprégné d'huile. Enfourner 35 à 40 min. Servir chaud avec une salade verte.