Petits gratins au poisson

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

500 g de filet de lieu jaune6 gambas (facultatif)2 gros bulbes de fenouil1 oignon3 gousses d'ail1 c à café de thym50 g de pignons de pin20 cl de crème fraîche liquide200 g de chèvre fraisHuile d'oliveSel, poivre

Préparation:

Peler et émincer les fenouils (j'utilise un économe), l'oignon et les gousses d'ail. Les faire revenir 15 min dans 1 filet d'huile d'olive.

Mixer 30 g de pignons de pin. Mixer le fromage de chèvre avec la crème fraîche. Poêler les filets de poissons 2 min de chaque côté dans un filet d'huile d'olive. Puis l'émietter grossièrement.

Mélanger les légumes, le poisson émietté, la crème mélangée avec le fromage de chèvre frais et les pignons. Ajouter le thym le sel et poivre, mélanger.

Répartir la préparation dans des ramequins huiler, parsemer du reste de pignons de pin, déposer dessus une gambas et cuire 20 min au four préchauffé à 180°C.

Source : Cuisine gourmande de Carmencita