Poêlée de crustacés à la provençale

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

300 g de noix de St Jacques (congelées)300 g de gambas (congelées)300 g de moules décortiquées (congelées)1 bande de calamar (400 g environ)2 courgettes moyennes2 poivrons verts3 tomates1 oignon2 gousses d’ailHuile d’olive10 cl de coulis de tomatesThymHuile d’oliveSel, poivre

Préparation:

Décongeler les crustacés puis les éponger avec du papier absorbant.

Mettre à chauffer une poêle à vif, avec un peu d’huile d’olive. Y saisir les calamars, 2 min. Baisser le feu et ajouter les gambas, les moules, et les noix de Saint Jacques, laisser 3 min, puis réserver.

Laver les courgettes et les poivrons et les couper en petits cubes. Éplucher et couper les tomates en petits dés Dans cette même poêle, rajouter 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, y faire revenir à feu doux l’oignon et l’ail épluché et émincé, puis y verser les légumes coupés, le coulis de tomates et le thym. Cuire 10 min.

Incorporer les crustacés et cuire encore 5 min. Saler et poivrer. Servir la poêlée avec du riz Basmati.

Source : Cuisine gourmande de Carmencita