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Poêlée de rougets et calamars à la provençale
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
8 filets de rouget (surgelés) 8 calamars (surgelés) 8 lamelles de calamars (surgelées) 4 courgettes moyennes 3 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 5 c à soupe d’huile d’olive 10 cl de coulis de tomates Thym Sel poivre
Préparation:
La veille : laver et couper les courgettes en rondelles. Éplucher et couper les tomates en petits dés. Saisir 6 min les calamars et les lamelles de calamars encore surgelés à la poêle dans deux cuillères à soupe d’huile. Ajouter l’oignon émincé, l’ail pressé, les courgettes, 1 cuillère à soupe d’huile, faire sauter 5 min à feu vif. Saler poivrer et parsemer de thym. Ajouter les dés de tomates et le coulis. Porter à ébullition, puis faire mijoter 10 min à feu doux. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
Le jour même : cuire les filets de rouget au préalable salés et farinés, 3 à 4 min à la poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile, parsemer de thym.
Servir la poêlée de courgettes aux calamars froide dans les assiettes et disposer les filets de rouget tièdes par-dessus.
Publié par Carmen - https://www.lesfoodies.com/carmencita31