Poivrons farcis à la ricotta

Laver et essuyer les poivrons, couper la calotte supérieure, enlever les graines et les filaments blancs à l’intérieur. Hacher les gousses d’ail dégermées avec le persil et le jambon cuit. Mettre la ricotta dans un saladier, ajouter les œufs et tous les autres ingrédients et 1 c à soupe d’huile, assaisonner et poivrer, bien mélanger le tout. Remplir les poivrons avec la farce et les placer dans un plat allant au four dans lequel vous versez les 3 autres c à soupe d’huile. Faire cuire à four préchauffer à 190°C pendant 35 à 40 min. servir aussitôt.