Potage de radis roses

Dans une passoire, laver bien les radis et les fanes à l’eau claire. Enlever la pointe des radis, couper les fanes (avec leurs tiges) et les radis grossièrement. (Réserver 4 radis entiers).

Faire chauffer 1 c à soupe d'huile d'olive, ajouter l'oignon coupé en morceaux ainsi que l'ail et faire revenir 2 min. Eplucher les pommes de terre, la pomme, et céleri rave. Les couper en morceaux et les ajouter dans la casserole.

Verser l'eau avec un cube de bouquet garni et porter à ébullition. Baisser le feu et cuire 25 min. En fin de cuisson incorporer le gorgonzola et mixer.

Au moment de servir, répartir le potage dans 4 bols ou assiettes creuses et décorer avec un peu de radis râpés et quelques rondelles et des croûtons de pain aillés.

Remarque : Ce potage peut se déguster tel quel sans ajout de fromage, crème, ou beurre. Pour faire plus jolie, vous pouvez mettre au centre une feuille de persil ou fanes de radis, j'ai omis de réservers quelques feuilles de fanes et je n'avais rien d'autres sous la main.

Cuisine gourmande de Carmencita