Confiture de figues rouges

J'ai fait 3 kg de confiture, je vous mets les quantités pour 1 kg, à savoir que je n'ai mis que 2 bâtons de vanille pour les 3 kilos de figues et 2 citrons.

Couper les figues en morceaux après avoir retiré la queue. Mettre les morceaux dans une marmite avec le sucre, le jus de citron et son zeste peler en ruban, le bâton de vanille et mélanger.

Laisser macérer 24 h.

Le lendemain mettre à cuire pour 20 minutes en remuant régulièrement.

Une fois cuite, remplir les pots préalablement stérilisés. Les fermer et les retourner jusqu’à complet refroidissement.

Cuisine gourmande de Carmencita