Pour environs 15-16 puits :2 rouleaux de pâte feuilletée4 œufs entiers3 jaunes120 g de sucre3 c à soupe de maïzena600 ml de lait1 bâton de vanilleSucre roux
Prélever un peu de lait froid pour délayer la maïzena et mettre le reste à bouillir avec le bâton de vanille gratté. Dans un grand saladier, fouetter les œufs entiers et les jaunes avec le sucre. Incorporer la maïzena délayée. Verser peu à peu le lait chaud, en fouettant, puis reverser le tout dans la casserole. Faire épaissir sur feu doux sans cesser de remuer.
Préchauffer le four à °C (th -6-7). A l’aide d’un emporte pièce, découper des disques. En garnir un moule à muffins préalablement beurré. Remplir sans trop arriver au bord. Enfourner pour 20 à 25 min environ tout dépend du four. Démouler une fois refroidi et mettre au frais.
Remarque : Vous pouvez les présenter tel quel ou comme moi, 5 min avant de servir saupoudrer de sucre roux et caraméliser avec un chalumeau ou le gril de votre four.
Publié par Carmen - https://www.lesfoodies.com/carmencita31