Rosquillas

Un petit gâteau à l'anis typique de l'Espagne. Je vous livre la recette de ma maman. Ils se conservent très bien une quinzaine de jours dans une boîte métallique.

Mélanger la farine avec la levure, le sucre, les oeufs, la poudre d’anis verte. Diluer le bicarbonate avec 2 c à soupe de lait puis l’incorporer dans la farine. Prendre un morceau de pâte, faire un petit boudin et joindre les deux bouts pour faire un anneau. Chauffer l’huile et y plonger les rosquillas jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Les poser sur du papier absorbant puis les rouler dans le sucre. Se conserve dans une boîte métallique.