Salade de crevettes au vinaigre de framboises

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

16 Grosses crevettes déjà cuites, 150 g de fraises, 1 mangue, 1 pamplemousse rose, 15g de jeunes pousses (épinards, betteraves, roquettes…), 1 c à soupe de vinaigre de framboise, 3 c à soupe d’huile de noisettes, 2 c à soupe d’huile d’olive, Fleur de sel, poivre

Préparation:

Décortiquer les crevettes. Rincer, égoutter les fraises. En réserver 6 pour la sauce. Couper le reste en tranches. Tailler la chair de la mangue en dés. Peler à vif le pamplemousse. Séparer les quartiers entre les membranes.

Rincer et essorer les jeunes pousses. Les assaisonner d’huile d’olive et d’une pincée de fleur de sel. Les répartir sur 4 assiettes. Disposer les crevettes et les fruits.

Ecraser à la fourchettes les fraises réservées. Incorporer la vinaigrette de framboise et l’huile de noisette. Poivrer et mélanger. Verser un peu de cette sauce sur chaque assiette. Servir sans attendre.

Une entrée délicieuse et pleine de fraîcheur.

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