Salade d'endives aux noix et sauce au Roquefort

3 endives 12 noix (en réserver pour la décoration) 150 g de Roquefort (réserver 20 g pour la décoration) 15 cl de crème fraîche

Passer rapidement les endives sous l’eau, les sécher et les couper en lamelles, si besoin enlever les extrémités et les feuilles abîmées.

Casser les noix.

Dans le bol du mixer, mettre la crème fraîche avec 130g de roquefort et mixer le tout.

Mettre dans un saladier les endives, les noix, ajouter la sauce au Roquefort, mélangez.

Couper en dés les 20 g restant de Roquefort, en parsemer la salade avec les noix réservées. Déguster bien frais.

Cuisine gourmande de Carmencita