Salade de Jambon Bellota de Jabugo

Griller les tranches de pain. Couper la tomate en deux et avec le jus frotter sur le pain. Ajouter un filet d’huile d’olive. Déposer dans une assiette un peu de salade assaisonnée avec une vinaigrette balsamique, poser dessus une tranche de pain avec le jambon ibérique Bellota. Ajouter les billes de melon prélever avec une cuillère parisienne et les figues lavées et incisées d’une croix sur le dessus. Parsemer de quelques cerneaux de noix.

Ce Jambon Ibérique Bellota tient toutes ses promesses, il est extraordinaire en bouche. Il est doux et fond au palais avec ce goût de noisettes unique et rare. Il doit aussi légèrement suinter pour que son goût de noisette explose en bouche, c'est le fin du fin.