Salade mélangée au Gorgonzola

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

100 g de salade mélangée 1/2 bulbe de fenouil 50 g de céleri rave 60 g de Gorgonzola 1 c à soupe de vinaigre de xérès 1 c de jus de citron 1 pincée de sucre (pas mis) 3 c à soupe d’huile d’olive 1/2 paquet de persil ciselé (j'ai oublié) 30 g de cerneaux de noix grossièrement concassés sel poivre

Préparation:

Laver et essorer la salade. Nettoyer le bulbe de fenouil en réservant quelques-unes de ses feuilles pour décorer, puis l’émincer.

Effiler puis émincer la tige de céleri branche. Couper le gorgonzola en dés.

Dans un saladier, mélanger le vinaigre avec le jus de citron, le sucre, le sel et le poivre puis émulsionner avec l’huile en fouettant.

Mettre la salade mélangée, le fenouil émincé, le céleri et le persil dans le saladier. Mélanger bien, puis incorporer les noix et le gorgonzola.

Décorer des feuilles de fenouil et servir.

Source La cuisine d'Agnes

Cuisine gourmande de Carmencita