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Sauce Andalouse
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Jaune d'oeuf 1 C à soupe de moutarde 25 Cl d'huile d'olive 3 C à soupe de coulis de tomate 4 Piquillos (petits piments rouges en conserve) 1 C à café de vinaigre de xérès
Préparation:
Mélanger avec le fouet du robot et laisser tourner vitesse rapide pendant toute la durée de la préparation, le jaune d’œuf, la moutarde. Saler. Incorporer peu à peu 25 cl d’huile d’olive, puis le coulis de tomate, les piquillos (en conserve) essuyés et coupés en tout petits dés, le vinaigre de xérès. Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Publié par Carmen - https://www.lesfoodies.com/carmencita31