Souris d'agneau aux fèves vertes et pois chiche

Dans une cocotte chauffer l’huile d’olive et faire revenir les souris d’agneau salées et poivrées jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajouter l’oignon émincé et les gousses d’ail, faire revenir 3 min puis ajouter les tomates épluchées et concassées ainsi que la feuille de laurier. Verser le vin blanc dans la cocotte, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 60 min. Si besoin rajouter un peu d’eau Ajouter dans la cocotte, les fèves, les pois chiche et le cumin. Assaisonner, couvrir et cuire encore 30 minutes. Retirer la feuille de laurier et disposer dans chaque assiette, une souris d’agneau avec les fèves et les pois chiche.

 Blog : Cuisine gourmande de Carmencita