Strudel au thon et légumes

Pour obtenir une pâte lisse, malaxer la farine, 1 pincée de sel, 1 oeuf, 1 c à s d'huile d'olive, 20 à 30 ml d'eau. Couvrir la pâte et la laisser reposer 30 min. Éplucher les carottes, l'oignon et les gousses d'ail. Laver les légumes et les couper en dés sauf l'ail. Faire revenir le tout avec l’ huile d’olive restante, 3 min environ avec les 2 gousses d'ail pressées.

Saler, poivrer. Ajouter le thon, le surimi et la crème fraîche en fin de cuisson, mélanger. Faire fondre le beurre. Abaisser la pâte en un rectangle sur un plan de travail fariné, l'étaler le plus finement possible, elle doit être presque transparente. Enduire la pâte de beurre fondu.

Préchauffer le four à 175°C. Y répartir dessus les légumes. Rabattre les bords de la pâte et la rouler sur elle même en partant d'un grand côté. Disposer le strudel sur une tôle tapissée d'un papier sulfurisé huilé. Enfourner pour 35 min.

Servi de suite avec une salade verte.